— Mediterraneo, di stagione —
Menù.
Pesce dell'Adriatico · pasta a mano · cantina di cento etichette
Il Mediterraneo non si ferma ai confini. Pesce dell'Adriatico, pasta tirata a mano ogni giorno, una cantina con oltre cento etichette da Croazia, Italia, Francia, Slovenia, Spagna, Portogallo, USA, Cile e Australia.
Il menù cambia con la stagione. Il tartufo bianco va da ottobre a dicembre, le capesante non sono sulla lavagna a luglio, gli asparagi appartengono alla primavera. Quello che non è di stagione non sta sulla pagina. Quello che arriva dal mare oggi si cucina oggi.
I prezzi sono indicati sotto ogni piatto. Il pesce intero va al chilo: scorfano e San Pietro 115 €, Ikejime 85 €, “Gregada” di pesce fresco 125 €. Pasta 26–35 €, antipasti da 15. Coperto 4 € a persona, IVA inclusa.
Gli allergeni sono numerati accanto a ogni piatto. Il cameriere può spiegare ogni voce. Se hai esigenze specifiche, segnalalo prima di sederti. La carta dei vini arriva al tavolo a parte. Il sommelier è felice di consigliarti, o di abbinare le bottiglie lungo tutta la cena.
Una cucina piccola con una panca lunga. Il galletto con mlinci resta sul menù tutto l'anno. Tutto il resto dipende da quello che è arrivato oggi dall'Adriatico.
Antipasti freddi.
Antipasti
- N° 01
Insalata di polpo(7, 12, 14)
Octopus salad
€ 25 - N° 02
Tartare di tonno con maionese al tartufo(4, 6, 9, 11, 13, 14)
Tuna tartare
€ 21 - N° 03
Gamberi, fragole, zucchine, pomodoro(7, 10)
Shrimp, strawberry…
€ 25 - N° 04
Tartare di manzo con maionese al tartufo(1, 2, 3, 4, 7, 9, 14)
Beef tartare
€ 22 - N° 05
Carpaccio di rana pescatrice(4, 13, 14)
Monkfish carpaccio
€ 20 - N° 06
Insalata con mozzarella, agrumi e olio di zucca(2, 3, 9, 14)
Mozzarella, citrus, pumpkin-seed oil
€ 15
Zuppe.
Zuppe
- N° 01
Zuppa di pesce(7, 12, 13, 14)
Fish soup
€ 10 - N° 02
Zuppa di pomodoro(2, 7)
Tomato soup
€ 9 - N° 03
Brodo di manzo(2, 7)
Beef broth
€ 11 - N° 04
Zuppa di funghi(3, 7)
Creamy mushroom soup
€ 12
Antipasti caldi.
Primi piatti
- N° 01
Risotto al nero di seppia(3, 7, 12, 13, 14)
Black cuttlefish risotto
€ 26 - N° 02
Risotto agli asparagi, pancetta, tuorlo curato(1, 3, 7, 14)
Asparagus risotto, pancetta, cured yolk
€ 24 - N° 03
Calamari in tempura di mais(1, 2, 3, 12, 14)
Corn tempura calamari
€ 25 - N° 04
Capesante grigliate o gratinate(12)
St. Jacob shells
€ 10 / pz
Pasta fatta a mano.
Pasta fatta a mano
- N° 01
Pasta nera (fuži) con tartufo fresco(1, 2, 3, 7, 14)
Black fuži, fresh truffles
€ 28 - N° 02
Agnolotti con Taleggio e zafferano(1, 2, 3, 7, 14)
Agnolotti, Taleggio, saffron
€ 26 - N° 03
Pappardelle con filetto di manzo(1, 2, 3, 7, 14)
Pappardelle, beef tenderloin
€ 27 - N° 04
Tagliatelle con scampi(1, 2, 3, 7, 10, 13, 14)
Tagliatelle with scampi
€ 35
Frutti di mare.
Frutti di mare
- N° 01
Pesce fresco · Scorfano e San Pietro(13)
Scorpionfish & John Dory
€ 115 / kg - N° 02
Pesce fresco · Ikejime(13)
Ikejime
€ 85 / kg - N° 03
Polpo alla griglia, patate dolci, arancia(13)
Grilled octopus
€ 35 - N° 04
Filetto di pesce con bietole e patate(3, 13)
Fish fillet, chard, potato
€ 35 - N° 05
Scampi freschi(10)
Fresh scampi
€ 120 / kg - N° 06
Conchiglie miste alla busara(2, 7, 12, 13, 14)
Mixed mussels alla busara
€ 34 / 0,5 kg - N° 07
Calamari Adriatici(12)
Adriatic calamari
€ 80 / kg - N° 08
“Gregada” di pesce fresco(7, 13, 14)
Adriatic fisherman’s stew
€ 125 / kg
Carne.
Piatti di carne
- N° 01
Galletto con mlinci · Gallo con mlinci(2, 3, 7, 14)
Rooster with mlinci
€ 35 - N° 02
Filetto di manzo, gratin, purè di pastinaca(3, 7, 14)
Beef tenderloin, gratin, parsnip purée
€ 42 - N° 03
Ossobuco brasato con funghi e purè(3, 14)
Braised ossobuco, mash
€ 37
Contorni e formaggi.
Contorni · Formaggi
- N° 01
Verdura alla griglia / verdure bollite
Grilled / boiled vegetables
€ 7 - N° 02
Bietola con patate alla dalmata
Swiss chard with potatoes
€ 8 - N° 03
Insalata lattuga(9, 14)
Fresh lettuce
€ 6 - N° 04
Insalata di patate(9, 14)
Potato salad
€ 7 - N° 05
Pomodoro, rucola, emulsione al limone
Tomato, arugula, lemon
€ 7 - N° 06
Formaggi assortiti(3)
Choice of cheeses
€ 22
Dolci.
Dolci
- N° 01
Panna cotta(3, 4, 14)
Panna cotta
€ 9 - N° 02
Tiramisù(1, 2, 3, 14)
Tiramisù
€ 8 - N° 03
Semifreddo(1, 3, 4, 14)
Semifreddo
€ 8 - N° 04
Fondente al cioccolato(1, 2, 3, 4)
Chocolate fondant
€ 11 - N° 05
Crostata di mele(1, 2, 3, 4)
Apple pie
€ 8 - N° 06
Gelato · pallina(3)
Ice-cream
€ 3 / pz
Vino.
Cantina
La carta dei vini arriva separatamente.
Più di cento etichette da Croazia, Slovenia, Italia, Francia, Spagna, Portogallo, Stati Uniti, Cile e Australia. Spumanti, champagne, rosati, rakija croata, cognac di venticinque-sessanta anni, una piccola scelta di sigari.
Il sommelier ti guida
Coperto € 4 a persona. Tutti i prezzi includono l'IVA.
1 uova · 2 glutine · 3 latte · 4 frutta a guscio · 5 arachidi · 6 sesamo · 7 sedano · 8 lupini · 9 senape · 10 crostacei · 11 soia · 12 molluschi · 13 pesce · 14 solfiti